おせちにどうぞ 甘さ控えめな伊達巻
か～りん∞
作り方
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1
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２５ｘ２０ｃｍの型にクッキングシートを敷く
立ち上がりをつけて
（安定させる為に
ホチキスで
止めても）
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2
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オーブンを200℃に温めておく
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3
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はんぺんを
外袋から
包丁の背で
２～３ｃｍ角程度に切ってから、フープロに入れて 細かくする
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4
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残りの材料を入れ
フープロで 混ぜる
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5
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①の型に④を全部流し入れて、
軽く トン と
落として、慣らす
＊泡が消えない内 に 次の工程へ
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6
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予熱した２００℃のオーブンで
１５～２０分焼く
上に焼き色を付ける
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7
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竹簾は
一度沸騰して冷めた水をかけた後、軽く拭いておく
乾いたフキンを
広げておく
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8
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⑥の型の上に
⑦の竹すだれを載せ
型ごと ⑦の
乾いたフキンの上に ひっくり返す
＊火傷注意
手袋使用しても
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9
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包丁で
横に 1/3まで
筋を入れる
（巻かれる
内側部分）
＊外側になる部分には筋を入れない
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10
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熱い内に 巻く
＊内側がすきまが無 いか確認しながら
＊１回位なら
やり直しても良い
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11
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綺麗に巻けたら
ゴムを２か所して
固定
粗熱が取れたら
ラップで包み
冷蔵庫へ
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12
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翌日、冷めたら
食べられますが、
数日経ったものは
しっとりして味も
落ち着いてました
（冷蔵庫で
４日経ったもの）
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コツ・ポイント
だしは コンブが合うかも
⑤で 卵を泡立たせたら、泡が消えない内に
なるべく早めに オーブンで焼いて下さい
今回、冬場で４日は持ちましたが（食べきった）
夏場は 気を付けましょうね
14.12.2６加筆
⑤で 卵を泡立たせたら、泡が消えない内に
なるべく早めに オーブンで焼いて下さい
今回、冬場で４日は持ちましたが（食べきった）
夏場は 気を付けましょうね
14.12.2６加筆
このレシピの生い立ち
伊達巻好きの息子の為に
オーブンなら ムラなく作れるかも・・・
2014/10/17
「伊達巻」の人気検索でトップ10入り
2014/12/21
カテゴリに掲載されました
ありがとうございます♡
オーブンなら ムラなく作れるかも・・・
2014/10/17
「伊達巻」の人気検索でトップ10入り
2014/12/21
カテゴリに掲載されました
ありがとうございます♡
か～りん∞
