我が家の定番 ☆ハンバーグ☆
作り方
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1
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玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・セロリはみじん切りにする。小さめのボウルに卵を入れてときほぐし、パン粉、牛乳を加え混ぜておく。
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2
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ボウルにひき肉・1の野菜と混ぜ合わせたパン粉・塩・コショウ・ナツメグ・オールスパイスを入れて、しっかりこねる。
粘りが出てきたら、ハンバーグを形づくる。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、強火で焼き、いい焦げ目がついたら、裏返し、同様に焦げ目をつける。お湯(100~200CC)を注ぎいれ、蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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フライパンの水分がなくなったら、火をいったん止め、ハンバーグを取り出し、アルミホイルに包んでおく。
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5
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ハンバーグを焼いたフライパンに白ワインを入れて火をつけ、アルコールをとばしたら、バター・醤油・砂糖・すりおろしニンニクを入れて、ひと煮立ちさせる。火を止めて、レモン汁を入れ、ソースを仕上げる。
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6
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ハンバーグを盛り付け、ソースをかけたら出来上がり!!
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コツ・ポイント
このソース・・・結構万能で・・・
ビーフステーキやポークソテーにもGOODです^^
また・・・このソースの中で、トマトを焼き煮したら・・・・
激ウマ!!今回はトマトがなくて・・・写真にはないですが・・・
試してみて下さい!
ビーフステーキやポークソテーにもGOODです^^
また・・・このソースの中で、トマトを焼き煮したら・・・・
激ウマ!!今回はトマトがなくて・・・写真にはないですが・・・
試してみて下さい!
このレシピの生い立ち
一度・・・テレビで見たソース。美味しそうで~真似して作ってみました。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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