長いもと白ネギのガレット

長いもは皮をむき、適当な大きさにカットしてまな板の上で形が残るくらいにたたいておく。

白ネギは大きめのみじん切りにして、①の長いもと合わせる。ふわっとして粘りが出てきたらOK。

フライパンにオリーブオイルを入れ、②を大さじ2くらいを落とし入れ平たくして弱めの中火で両面をこんがりと色づくまで焼く。