タコとマッシュルームのエスカルゴ風

タコとマッシュルームのエスカルゴ風の画像

Description

手作りエスカルゴバターとタコが良く合うおつまみです(^^)

材料

白ワイン
小1
塩コショウ
少々
ブラックペッパー
少々
オリーブオイル
適量
お好みで
エスカルゴバター
にんにく
2かけ
パセリ(葉)
10本分
小1/3
ブラックペッパー
少々
レモン汁
小1

作り方

  1. 1

    エスカルゴバターの材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで回す。タコを薄切りにする。

  2. 2

    マッシュルームも食べやすい大きさに切る。耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗る。タコとマッツシュルームをまんべんなく並べる。

  3. 3

    お好みの量のエスカルゴバターを所々にのせて、ブラックペッパーを少々振ったらトースターに入れる。

  4. 4

    写真

    バターがグツグツしたら出来上がり。お好みでレモンを絞って!
    こんな感じで保存しています。

コツ・ポイント

★バターは使用する前に少し常温に戻してやわらかくしておくとフードプロセッサーが回りやすいです。
★お好みでパン粉を振ってから焼いてもオススメです。
★残ったバターはラップで包み冷蔵庫に1本残りは冷凍庫で保存しています。

このレシピの生い立ち

炒めて食べる事の多かったタコ・・(^_^;)
お店で食べた事のあるサザエのエスカルゴ風が大好きで、タコに置き換えて作ってみました!

残ったバターは鶏肉料理に使用したり、チャーハン加えたりするとまたまた美味しいです♪
レシピID : 2537630 公開日 : 14/03/10 更新日 : 14/03/10

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