フルーツかぶの鶏ミンチあんかけ
さつきA
作り方
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1
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かぶを４等分し、葉の元を切り、皮をむく。かぶの面取りをする。
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2
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鍋にサラダ油を入れ、しょうがをしぼり出し香りがしたら、鶏ミンチを入れ、塩コショウして炒める。
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3
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鶏ミンチに火が通ったら、１を入れてサッと炒める。白だし・水を入れ１０分煮込む。この時、だしを大さじ２取っておくこと。
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4
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大さじ２のだし（荒熱とる）に片栗粉を入れて溶く。
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5
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いったん火を止めてから、鍋の中に４を回し入れる。鍋を揺らしながら、まんべんなく４がいきわたる様にし、再度火をつける。
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6
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とろみがついたら、器に盛り付け完成。
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7
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レシピID : 2538084
かぶの皮と面取りしたものは、きんぴらにしました。
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コツ・ポイント
フルーツかぶは、とても柔らかいので、優しく取り扱うこと。４等分した方が、皮がむきやすい。
煮込む時にクッキングシートで落し蓋をするといい。
今回使った白だしは、ヤマキの割烹白だしで、白だし１・水9の割合で使いました。
煮込む時にクッキングシートで落し蓋をするといい。
今回使った白だしは、ヤマキの割烹白だしで、白だし１・水9の割合で使いました。
このレシピの生い立ち
Oisixのおためしセットを注文したら、フルーツかぶが入っていました。とても柔らかくて美味しそう。素材を生かして、色を綺麗に仕上げたくて白だしを使いました。
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さつきA
