鶏肉とじゃが芋と切り昆布の煮物

乾しいたけを戻す。
乾燥のすき昆布を使う場合は水につけて戻しておく。

※乾しいたけの戻し汁は大さじ２とっておく。

じゃが芋は皮をむいて大きめに、鶏肉は一口大、戻した乾しいたけは５ミリ幅にスライスする。

熱した鍋にサラダ油を入れ強火で鶏肉を炒める。

煮立ってきたら、じゃが芋、しいたけ、切り昆布を加える。
灰汁が出たら取り除く。

落し蓋をして、じゃが芋が柔らかくなるまで15～20分弱火で煮込む。

火を止めてそのまま10分ほど置き、味がなじんだらできあがり。