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ゴボウを切って、水にさらしてアクを抜いておく。
大根、人参は短冊切りに、こんにゃくは5ミリぐらいの厚さに、薄揚げは15ミリ幅ぐらいに、豚肉は食べやすい大きさに切る。
18㍑鍋に水2/3ぐらいと、だしの素と味の素と豚肉と野菜、薄揚げ、こんにゃく全部入れて煮る。
醤油、みりん、塩いれる。ちょっと濃いめのうどんスープみたいな味になるように調節する。
酒カスをちぎって入れて溶かす。味が足らんかったら醤油足す。
ネギの小口切りはお好みで。個人的には、たくさん入れた方がおいしいと思います。