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にんじんとレンティルのポタージュ

にんじんとレンティルのポタージュの画像

Description

しょうがをきかせたほっくりした味わいのポタージュです。お豆たっぷりで栄養価も高く美味しい！アレンジ次第でエスニック風にも

材料 （４人分）

玉ねぎ(みじん切り)
１/２個分
しょうが(みじん切り)
一欠けら
にんじん　（輪切り）
１本
赤いレンティル豆
１５０ｇ
お水
７００ｍｌ
チキンストックもしくはコンソメ
１個
塩、胡椒
少々
パセリのみじん切り
適量

作り方

  1. 1

    写真

    お鍋に分量外の油適量を入れて玉ねぎ、しょうがを弱火で炒める

  2. 2

    写真

    玉ねぎがしんなりしてきたら輪切りのにんじんを入れてさらにじっくり弱火で焦がさないように炒める

  3. 3

    写真

    レンティル豆を入れて全体的によく混ぜながら炒める

  4. 4

    写真

    お水を入れて、チキンストックを入れて中火にかける

  5. 5

    写真

    沸騰してアクが出たら、アクを掬い取って弱火にして材料に火が通るように茹でる

  6. 6

    写真

    レンティルに水分が含んでにんじんも柔らかくなったら火を止める

  7. 7

    写真

    ハンドのリクイダイザーもしくはミキサーでスープを攪拌させてポタージュにさせる

  8. 8

    写真

    塩、胡椒で味を調えたらできあがり。

  9. 9

    写真

    子供にはパセリなしにしましたが、緑のアクセントを添えるとちょっとかしこまった感じになります

コツ・ポイント

ハンドタイプのリクイダイザーを使う際にはスープが熱いので火傷には注意してください。

エスニック風なアレンジでは玉ねぎを炒める際にクミンパウダーを小匙１/２程度入れて一緒に炒めるとまた違った風味で大人な味わいになります。

このレシピの生い立ち

レンティル豆はお水につけておかなくてもいいお豆なので気軽に使えるお豆です。
以前イギリスのTVもしくは雑誌かで見かけて以来我が家では定番のポタージュです。
レシピID : 2539867 公開日 : 14/03/12 更新日 : 14/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年5月12日
初れぽ
写真
あくあくび
美味しかったです！もう今週2回も作っちゃいました
つくれぽを書く

( )
メディちゃん
にんじんとレンティルのポタージュ
by メディちゃん