体ほっこり温まる♪根菜粕汁
Description
酒粕を使って、体が温まる粕汁はいかがですか？ほっこりしますよ♪
yukaring81
材料
酒粕
大さじ３
味噌
大さじ３
塩麹
大さじ１
お好みの根菜類など
適量
だし汁
５００ｃｃ
作り方
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1
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野菜を食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に油を入れ、野菜を炒める。
ごぼうは土の香りが甘い良い香りに変わるまでよーーく炒める。
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3
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硬い野菜から順次炒める。一つ一つに油が絡むように丁寧に炒める。
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4
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だし汁と塩麹、酒粕を入れ、鍋の蓋をして、弱火で２０分程度煮る。
酒粕は少量のだし汁で溶いて入れる。
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5
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野菜に火が通ったら、味噌を入れて味を調える。
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コツ・ポイント
酒粕は普段の料理になかなか使うことが少ないけれど、体にとっても良い発酵食品♪
酒粕を入れることで、ほっこりした円やかな味になります♪
塩麹がない場合は塩でも構いませんが、量は加減してください。
汁物にごぼうはオススメですが、よく炒めてね！
酒粕を入れることで、ほっこりした円やかな味になります♪
塩麹がない場合は塩でも構いませんが、量は加減してください。
汁物にごぼうはオススメですが、よく炒めてね！
このレシピの生い立ち
酒粕を使った料理レシピを探していて、酒蔵さんのレシピからアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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