ゴーヤのカルボナーラ

Name: ゴーヤのカルボナーラ
Yield: 2人分
Ingredients: スパゲッティ 180g; ゴーヤ 1/2～1本; ベーコン できれば厚切りのもの 2枚; 卵黄 2個; 生クリーム（牛乳･豆乳) 1/2カップ; おろしたパルメザンチーズ 大さじ3; 塩、オリーブオイル、ブラックペッパー

Description

こってりクリーミーがおいしいカルボナーラに、大好きなゴーヤを入れたら、さっぱりアクセントになってめちゃうま～♪
ゴーヤなしに我が家のカルボナーラは、始まらなくなっちゃったかも。

mekabusan

材料（2人分）

180g

1/2～1本

できれば厚切りのもの 2枚

2個

1/2カップ

おろしたパルメザンチーズ

大さじ3

■ 塩、オリーブオイル、ブラックペッパー

作り方

1

ゴーヤは半分に切って、スプーンなどで種を取り、5ミリくらいの厚さに切って、塩少々を振ってしばらく置いておく。苦味が苦手な方は塩水に30分くらい浸けておくと苦味が和らぎます。
2

鍋に湯を少々沸かして、ゴーヤを入れ、2分くらい茹でて、ざるに上げる。
3

スパゲティは、たっぷりのお湯で塩を多めに加えて茹で始める。
時間は袋の表示の1分前。
4

ボールにパルメザンチーズ、生クリーム（または牛乳、豆乳でも）、卵黄を入れてよく混ぜ、ソースを作る。
5

フライパンにオリーブオイル小さじ1くらいを熱し、1センチ幅くらいに切ったベーコンを入れて、弱火でカリカリになるまで焼く。
ベーコンがカリカリになったら、ゴーヤを加えてさらに少し炒めて火を止める。
6

茹で上がったパスタをゴーヤとベーコンのフライパンに入れて軽く混ぜたら、混ぜておいたソースを加えて、手早く混ぜ、とろみがついてきたらブラックペッパーをたっぷり振って出来上がり。醤油をほんの少したらすと香りよく仕上がります。