さくさくスコーン☆チョコとゆずのお菓子
ぽんちょんママ
作り方
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1
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2014.3.26
水分量を変更しました。レシピ使ってくださった方、すみません。。
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レシピID : 2533007
くるみとバナナのスコーンを、より簡単においしくできるよう改善しました。
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3
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ポイントは★で表記しました。
では、スタート！
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①ゆずの皮はすりおろすか微細に刻む
②板チョコを細かく砕く
③◎は別のボウルに入れて箸等で混ぜる。振るいは不要
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大きめのボウルに●を全て入れ、なじむように混ぜる(数十秒でOK)
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更にゆずの皮とチョコチップを加える
このあたりでオーブンを180度に予熱する
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混ぜておいた◎を加えて、ヘラで切る様に混ぜる。
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★自然にまとまらなければ※牛乳やホエーを少しずつ足す。
※いつまでたってもそぼろ状だったら。
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★生地は1cm前後の丸い塊がくっつき合ってまとまっていくことを意識してヘラでまとめていきます。
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★ヘラでぎゅっと押さえてみてまとまるようになったらそれ以上は水分は加えない
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上記分量で作ると１個あたり約45gになります。
★この量もポイント。ちょうどいいふんわり感が出ます
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★4つに分け、厚さ2cm位になるように丸め、180度で15分位焼く
この大きさと焼き時間で外さくっと中ふわっと焼けます
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天板の上で粗熱を取り、召し上がれ☆
焼き色はトップ画像を参考にしてください。焼きすぎると中がぱさぱさに…
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コツ・ポイント
「混ぜ」と「焼き」がポイントです。
★で記載したところに気をつけて作ってみてください♪
水分が多いと生地がべたつき食感もさくっとならないので、水分を加える時は慎重に…。後日写真アップします！
★で記載したところに気をつけて作ってみてください♪
水分が多いと生地がべたつき食感もさくっとならないので、水分を加える時は慎重に…。後日写真アップします！
このレシピの生い立ち
大好きなエコールクリオロのゆず＆チョコのケーキと同じ組合せにしました。使うものにより水分量調整して下さいね。
今まで作っていたスコーンは手が汚れるのが難点だったので、より簡単にできないかと考えて改良してみました。
今まで作っていたスコーンは手が汚れるのが難点だったので、より簡単にできないかと考えて改良してみました。
ぽんちょんママ
