かんたん魚味噌

かんたん魚味噌

Description

ご家庭で、かんたんに奄美大島の魚みそ(イュンミソ)がつくれます。
ご飯のお供に♪ 酒の肴に♪

材料 (4~5人分)

味噌(茶うけ味噌)
200g
魚切り身
2~3切

作り方

1

魚は焼き魚(唐揚げでもOK)にして、身をよくほぐしておく。

2

ボウルに、茶うけ味噌と、ほぐした魚の切り身を入れ混ぜる。

3

2で混ぜた味噌と魚にざらめ糖を加え、よく混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

※ざらめ糖の量はお好みで調整して下さい。
※お好みで「けずり節」を加えてもおいしくいただけます。
ご飯の上にのせてお召し上がり下さい。

このレシピの生い立ち

奄美で昔から食されている茶うけ味噌を使った、郷土料理の一品です。
レシピID : 2544250 公開日 : 14/03/15 更新日 : 15/10/24

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