菜の花と新玉ねぎのカルボナーラ

バットなどにめんつゆと水を溶いておく
。

菜の花をさっと塩ゆでし、水気を軽くしぼり、1の液に浸す。味見してしょっぱければ水を足す。

味がしみ込むまで1～2時間おく。

ラップをかけ、30分～1時間寝かせて生地を落ち着かせる。

のばしやすいように生地を2等分に分ける。片栗粉をまぶしながら麺棒で2ｍｍほどの厚さにのばす。

打ち粉を多めにかけ、生地を三つ折りにしてお好みの幅に切っていく。

玉ねぎはスライスし、ベーコンは幅1cmに切る。フライパンにオリーブ油を熱し、よく炒める。

生クリーム、コンソメ、チーズを入れ、沸騰させない程度に温める。

たっぷりのお湯で出来上がったパスタを2～3分茹でる。（麺が浮き上がってくればOK）

皿に盛り、食べやすく切った菜の花を好きなだけ盛る。