ふわふわジューシーハンバーグ♪
あききち♪
作り方
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生パン粉を牛乳に浸しておく。牛乳多すぎたら入れるときに軽く絞ってください。
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3
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合挽きミンチをボールに入れて、白っぽくなるまでこねる。この時お肉の脂が溶けないように手も冷たくしておくといいです。
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4
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②に①の玉ねぎと残りの玉ねぎ(生)とハンバーグ材料を全部入れて混ぜ、指で4等分しるしをつける。
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5
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ひとつずつ丸めて両手でキャッチボールするようにして空気を抜き、小判型に整える。
★ここまで冷たい手で作業すること
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7
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焼けたらハンバーグをお皿に置いて、そのままのフライパンでソースを作ります。
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8
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バター以外のソースの材料をフライパンに入れ中火でふつふつしてきたらバターを入れて溶かしたら火を止める。
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9
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ソースをハンバーグにかけて完成です。
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コツ・ポイント
材料はとってもシンプルな家庭のハンバーグです。
脂が溶けると焼いたときに割れてしまい肉汁がフライパンに流れて固くなります。手の温度に気をつけてお肉の脂を溶かさないようにすれば肉汁を閉じ込めたふわっふわのハンバーグが完成します(≧∇≦)b
脂が溶けると焼いたときに割れてしまい肉汁がフライパンに流れて固くなります。手の温度に気をつけてお肉の脂を溶かさないようにすれば肉汁を閉じ込めたふわっふわのハンバーグが完成します(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
ハンバーグ大好きなので、自分好みのハンバーグを極めようとできたレシピです。
＊＊＊たくさんの方が閲覧して下さりありがとうございます♪＊＊＊
＊＊＊たくさんの方が閲覧して下さりありがとうございます♪＊＊＊
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あききち♪
