蓮根と豚肉の揚げ炒め

絹さやはスジを取る。エリンギは短冊。レンコンは半分に切って4mm位の厚さに切って酢水にさらす。
厚揚げは一口大位に切る。

豚肉は酒をふり、片栗粉をまぶす。

●の調味料を合わせておく。

豚肉を取り出したら、レンコンを素揚げにする。

レンコンが揚がる直前に絹さやを投入して一緒に揚げておく。

フライパンの揚げ油を片づけて、同じフライパンで厚揚げとエリンギを炒める。

仕上げにごま油をかけて出来上がり。