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ブロッコリーは太い茎を切り、小房に切り分ける。茎は堅い外皮をむき、四つ割りにして一口大の斜め切りにする。
塩少々を入れた熱湯に茎、房の順に入れ、2分間ゆでる
ﾎﾀﾃあんをつくる。卵白は菜ばしで泡立てないように混ぜ、エバミルクを加えて混ぜる。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油小さじ1を入れて火にかけ、全体に油を回して火を止める。
ねぎ、しょうがを加えて焦がさないよう混ぜ、香りが出たらﾎﾀﾃと調味料を加えて中火にかける
しばらく煮て水溶きかたくり粉でとろみをつける。
ﾎﾀﾃあんを細く流し入れて混ぜ、火を止める。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを皿にあけ、あんをかけ完成
ｱｸｴﾘｱｽ♪
