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白菜の芯の部分をそぎ切りする。葉の部分は、食べやすい大きさに切る。ねぎを輪切りにしておく。
フライパンにごま油を入れて、白菜の芯の部分を炒める。少し焦げ目がついたら、葉の部分も炒める。
鍋にだし汁を入れて沸かす。味噌を溶いたら、白菜、ねぎを入れる。