ゴーヤチャンプル（覚書）
セレブリンまま
作り方
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1
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ゴーヤは、縦半分に割ってお好みで5mm以内にスライスし、塩をふって軽くもんで苦味を抜いて洗って水を絞っておく。
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2
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軽く塩コショウをした卵を半熟程度に炒めて取り出しておく。
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3
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ポークを棒状に切って炒める。次にゴーヤを加えてしんなりするまで炒める。砂糖と本だしを加え、さらに豆腐と卵を加えて炒める。
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4
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全部に火が通ったらしょうゆを加えて完成。味はしょうゆで加減してください。
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コツ・ポイント
ポーク缶がなければ、ツナ缶(1缶)もしくは塩コショウで下味をつけた豚肉でも代用OK。
面倒な時は、行程2を飛ばしてもOK。
お好みで玉ねぎ、キャベツ、人参、きのこ類を足してもOK。
面倒な時は、行程2を飛ばしてもOK。
お好みで玉ねぎ、キャベツ、人参、きのこ類を足してもOK。
このレシピの生い立ち
沖縄のおばぁ直伝のおいしいゴーヤチャンプルーです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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