土鍋で麦ごはん♪
natan7
作り方
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我が家で使っている押し麦はコチラ☆
トップバリューのお手頃価格のものです♪
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お米カップの1/4の量の麦を入れる。
※カップはお米カップです！ここ重要!!
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洗ったお米に麦を入れる。
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お米と麦を浸水させる。
※夏場：30分
※冬場：1時間
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浸水作業が終わったら、ザルを傾けしっかり水をきる。
※水はしっかり切ったほうが水っぽくならないです！
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お米＆麦を土鍋に入れ、分量の水(合計490cc)を入れる。
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土鍋での炊き方はコチラを参照↓
「音で炊く♪美味しい土鍋ご飯の炊き方」
ID:2459167
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炊き方を簡単に紹介すると…
強火で沸騰させ、蒸気が出てきたらとろ火にして8分加熱、火を止め10分放置！これだけ♪
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沸騰しとろ火にした頃から水分があふれ出てきて驚きます(笑)
ですが、落ち着いて！
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とろ火を維持すれば吹きこぼれません。
それでも吹きこぼれそうであれば、一瞬火を消し、またとろ火にしましょう。
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8分の加熱が終わり、10分放置している間に水分はどこかにいっちゃいます♪
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10分放置後、水分を飛ばすようにふっくらと下から混ぜます。
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お茶碗にふんわり盛りつけて召し上がれ♪
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【ポイント1】
基本、麦の袋に書いてある分量まんまの内容です(笑)
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【ポイント2】
カップはお米カップ使用です!!(180cc)
普通の計量カップ(200cc)ではないので気をつけて！
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【ポイント3】
麦はお米と一緒にしっかり浸水時間を取ってください！
雑穀ミックスも同じく浸水させてください。
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【ポイント4-1】
浸水させる際、ボウルに水を張り、ザルに入れたお米＆麦を入れると水を切るとき楽です♪
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【ポイント4-2】
目の細かいザルを使うと、雑穀ミックスの細かいゴマなども流れ出ず上手く水を切ることができます。
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【ポイント5】
おこげ無し→加熱8分
おこげ有り→加熱10分
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2014/10/9 麦ごはん」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます♪♪
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コツ・ポイント
私は3合炊き用の土鍋を使用しています。
お米だけで炊くより結構な量の水分があふれ出てきます。
2合炊いただけで結構な水分があふれ出てくるので、炊くときは土鍋サイズより1合少なめの量を炊いた方が安全かも…(笑)
お米だけで炊くより結構な量の水分があふれ出てきます。
2合炊いただけで結構な水分があふれ出てくるので、炊くときは土鍋サイズより1合少なめの量を炊いた方が安全かも…(笑)
このレシピの生い立ち
雑穀ごはんが好きなので何度か練習してレシピアップしました♪
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