鱈の唐揚げ風野菜あんかけの画像

Description

唐揚げにせず、焼くことでローカロリーに

材料 (2人分)

鱈切り身
2切れ
a 醤油
適量
a 酒
適量
a おろし生姜
適量
1/3本
1/2本
少々
b かつおだし
150cc
b 酒
大1
b 薄口醤油
大1
b みりん
大1
b 砂糖
小1
小2

作り方

  1. 1

    写真

    鱈の切り身をaで漬け込んでおく

  2. 2

    人参は千切りにし湯通し、ごぼうはささがきにし柔らかくなるまで湯がいておく

  3. 3

    写真

    漬け込んでおいた鱈の水気をペーパーで拭き取り片栗粉をまぶし、オーブンで焼く。250℃、15分

  4. 4

    写真

    bを鍋に入れ、人参とごぼうを加え一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける

  5. 5

    写真

    器に焼き上がった鱈を入れ、④をかけみじん切りにしたネギを添える

コツ・ポイント

オーブンで焼く際、ペーパーにくっつきやすいので、くっつかないシートを使う方が良い。
オーブンを使わずフライパンで焼いても良いが、必ず油を引くこと。

このレシピの生い立ち

最初は唐揚げにしていましたが、カロリーが気になり、オーブンで焼くことを思いつきました。あんをかけるので、唐揚げの時と変わりなく仕上がりました。
レシピID : 2546342 公開日 : 14/03/16 更新日 : 14/03/16

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