鶏もも肉とサツマイモのピリ辛炒め

①鶏もも肉は1.5ｃｍの角切りにし、調味料Ａで下味をつける。(下味のつけ方がポイント!　コツ･ポイント参照)

②ピーマンは2ｃｍ角、さつまいもは厚さ8ミリのいちょう切り、長ねぎは小口切り、しょうがは薄切り。

③フライパンに揚げ油(芋が隠れる程度の量)を熱し、さつまいもをカリッとするまで揚げる。

⑤あいたフライパンに①と、種を取った唐辛子を入れて中火で良く炒める。
足りなければ油を足し、ねぎ･生姜も入れて炒める。

⑥炒まったら、取り出しておいた芋とピーマンを戻し、合わせ調味料Ｂを混ぜながら入れて絡める。