基本のリゾット
作り方
-
-
1
-
お鍋に水をはり、火にかけ、コンソメを完全に溶かし温めておく。
-
-
-
3
-
玉ねぎが透明になったらお米を入れ炒める。お米が熱くなったら温めておいたコンソメスープをヒタヒタになる位加える。
-
-
-
4
-
水分が少なくなったら、少しずつスープを足す。日本米の場合は10分ほどで火が通るので、最後は気をつけながらスープを加える。
-
-
-
5
-
最後に残りのバター、パルミジャーノを加え味をみて、塩、コショウでお好みのお味に整える。
-
-
-
6
-
お皿に盛り付け、お好みで、パルミジャーノ、ブラックペッパーを振って仕上げる。
-
-
-
7
-
お米を入れたら弱火にし、木べらでたまに底だけをかき混ぜる。混ぜすぎは粘りが出るのでNG。
-
コツ・ポイント
アルデンテに仕上げるために、追加のスープの量に気をつけること。
お米は研がずに、熱々に炒めてスープを吸わせること。
お米は研がずに、熱々に炒めてスープを吸わせること。
このレシピの生い立ち
画像はサフラン入りのミラノ風リゾットです^ - ^スネ肉の煮込みにとっても合います。。残りご飯を使うより、お米から作った方が断然美味!!簡単本格!褒められメニューです!