ピザ風スパニッシュオムレツ☆

じゃがいもを形がしっかり残る程度に茹でる（レンチンＯＫ）
玉ねぎは荒いみじん切り、ベーコンは３ミリに薄切りしておく。

他の野菜はお好みでＯＫ。
今回はほうれん草とすりおろしたニンジンを入れました。

オリーブオイルでベーコンと玉ねぎをじっくり炒め、残りの野菜を入れてさらに炒めたら、塩コショウ・コンソメで味付け。

蓋をして弱火でじっくり焼く。

ある程度焦げ目がつき、固まったら、ひっくり返す。

ひっくり返した生地に、ピザソースをぬり、チーズをちらして蓋をする。

弱火で焼き、チーズがとけ、パセリをちらしたら完成！