激安！母ちゃんの鶏ムネフライ☆
おがわたまこ
作り方
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1
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ムネ肉の皮をはぎ、２㎝くらいに切ります。
鶏皮が好きな方は、唐揚げにするので一口大にきりとっておく。
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2
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２㎝に切った肉を横にねかし、厚みが半分になるように切っていきます。
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3
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肉をポリ袋にいれ、麺棒などで、繊維が柔らかくなるように、けっこうしっかりめに叩く。
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4
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柔らくなった鶏ムネ肉に、下味をいれ、ポリ袋を二重にし、冷蔵庫で１時間以上寝かします。(鶏皮が好きな方は、一緒に入れる。)
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5
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冷蔵庫から出し、ポリ袋に小麦粉をいれ、下味がしっかり混ざり衣になるように、よーく揉みます。(下味が少ないようなら足す)
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6
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新しいポリ袋に、パン粉を少しいれ、鶏ムネ肉を入れてパン粉をまぶします。
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7
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なんとなくパン粉が付いたら、ポリ袋をシャカシャカしたり、手でｷﾞｭｷﾞﾕっと押して…を繰り返し、パン粉をつけます。
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8
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私は、ずぼらで洗い物を減らしたいので、ポリ袋で衣をつけますが、皆さんの慣れたやり方でOKですよ(^-^)ゝ゛
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9
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油でこんがりきつね色になるまで揚げます。
鶏皮は、パン粉をまぶさずに、唐揚げにしても美味しいです。
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10
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鶏ムネ２枚で、この量！数えてみたら38本ありました。
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もちろん、食べきれなかったら冷凍してください。我が家では、お弁当のおかずに大好評です(^o^)v
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コツ・ポイント
コツは、鶏ムネ肉の切り方と叩きです。あまり細いと叩く時にちぎれますので、太めで厚みがあって大丈夫です。
ポイントは、下味ですが、今回は焼き肉のタレでしたが、他にもウスターソースや、サラダのドレッシングなど色々。もちろん塩コショウのみでも。
ポイントは、下味ですが、今回は焼き肉のタレでしたが、他にもウスターソースや、サラダのドレッシングなど色々。もちろん塩コショウのみでも。
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉、安いですよね。ただ硬かったり味が淡白で、父ちゃんはあまり好きじゃないので、柔らかくて、味がしっかりしたメニューを作りたくて(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
