とこぶしの炊き込みご飯

冷凍のとこぶしなら、前日にビニール袋に入れ、冷凍庫から冷蔵庫に写しておきます。乾燥しないように、口はきゅっと絞ってね。

今回は、とこぶしを15個使いましたが、お好みで調節して下さいね。

お米を洗って、水に浸しておきます。

にんにく、生姜はみじん切り、
ネギは、輪切り、
とこぶしは、一口サイズに切ります。余り大きいと噛むのが大変です。

人参は、口に入りやすい大きさに、切ります。私は、まず1/3の長さにし、1.3mmにスライサーして、長さ半分に切りました。

鍋に、ごま油、にんにく、生姜を入れ、熱します。いい香りがしてきたら、ごぼうを入れ、炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、とこぶしを入れ、炒め、全体に油が回るようにします。
油でそれぞれの野菜をコートし旨味逃がさず！

★の調味料を入れ、しばらく煮ます。タイミングは、野菜に火が通るまで。私は、大体この工程から3分でOK。

10終了の時点で、すこ〜し芯があるかなくらいが、余熱で絶妙な野菜の食感を残し、仕上がりが美味しいです。

野菜から、もうもうと立ち昇る蒸気が消えたら、乾燥しないようにラップをしておきます。

煮汁で、お米を炊きます。
炊飯器にお米と煮汁を入れ、水分が3合になるまで水を足し、普通に炊きます。
野菜は入れません。

お米が炊き上がったら、すぐ炊飯器を開けて、混ぜます。余分な蒸気をお米から逃がす事でべちょっとなるのを防ぎます。

残りの野菜は、炊飯器の中のお米と混ぜます。

完成です！