ゴボウと鶏ひき肉のパスタごま油&チーズ
作り方
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2
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オリーブオイルをしいた鍋(フライパン)に
ニンニク、アンチョビ
鷹のつめ(お好みで)をいれ、香りがうつったら鶏ひき肉をいためます。
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3
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肉の色が変わったらゴボウを入れて、少しいためます。ゴボウのシャッキリ感を出すためいためすぎない。
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4
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砂糖(うちでは羅漢果糖)としょうゆで味付けします。
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5
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つやとコクを出すため
バターを少量入れます。
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6
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ゆでたパスタを鍋(フライパン)にいれ、パルミジャーノレッジャーノチーズを削りかけてぜます。
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7
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6を皿にのせ
マスカルポーネチーズ(モッツァレラで代用可)ごま油、塩、コショウして、水菜(白髪ねぎ)をかけて出来上がり。まぜていただきます。
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8
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この写真をとった時は
8人分1キロのパスタ
ゴボウ2本ひき肉500グラムなので
写真の量は参考になりません。ごめんなさい。
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コツ・ポイント
つくりなれると意外と簡単です
マスカルポーネのクリーミーな風味と
ごま油の香りが抜群に合うパスタ。
いまだお店でであったことはありません。
マスカルポーネのクリーミーな風味と
ごま油の香りが抜群に合うパスタ。
いまだお店でであったことはありません。
このレシピの生い立ち
ゴボウと鶏のひき肉の炒め物をパスタに入れたら美味しかった。
で、チーズも入れようとおもい、足してみた。
コクがいまいち。で、ごま油を入れました。
少しあぶらっぽい。で、最後に水菜やねぎをいれたらおいしく完成!
で、チーズも入れようとおもい、足してみた。
コクがいまいち。で、ごま油を入れました。
少しあぶらっぽい。で、最後に水菜やねぎをいれたらおいしく完成!