本場の味★広島風お好み焼き
パリジエンヌ
作り方
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焼きそば麺はほぐしておく
★を混ぜ合わせ生地を作っておく
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鉄板もしくはフライパンにサラダ油（分量外）を入れ火にかける
２で作った生地の2/3量を少しずつ入れ円形を作る
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上から鰹節を散らし入れる
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生地の上にキャベツをこんもり入れる
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さらにもやしをのせる
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焼きそばをのせる
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イカフライをちぎって上からのせる
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9
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さらに上に豚バラをのせる
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９の上に、残っている1/3量の生地を全て上からかける
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ここまで一気にのせたら、蓋をして蒸し焼きします
（約5分間）
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蒸すとこんな感じになります
豚の色が変わり、野菜から水分が出てカサが少し減ります
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フライ返しを両手に持ち、勢いで返します
崩れてもあわてない！成型すれば大丈夫！こんな感じに♪
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再び蓋をして蒸し焼きします（5分弱）
蒸すと少しだけ厚みが減ります
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＜フライパン用＞
両手にフライ返しを持ちお好み焼きを持ち上げ、下に割りほぐした卵を流し入れる
（↑これはヘルプ必要！）
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＜鉄板用＞
隣の空いたスペースに割りほぐした卵を入れ、お好み焼きをその上に移動させる
（↑これは1人でもできます）
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２分ほど焼いたら、再び両手にフライ返しを持って、勢いで返す
ここでももし崩れても成型可能！あわてない！
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お皿にうつし、お好みでソース、マヨネーズなどをかけてできあがり♪
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コツ・ポイント
すべての材料を入れたらじっくり蒸し焼き★野菜の甘みが増して美味しくなります。
返しが難しいと思いがちですが、返した後も成型可能なのであわてない♪最後の最後にはソースで隠せます（笑）
我が家のお勧めはガーリックパウダー！香りと風味がアップ！
返しが難しいと思いがちですが、返した後も成型可能なのであわてない♪最後の最後にはソースで隠せます（笑）
我が家のお勧めはガーリックパウダー！香りと風味がアップ！
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれるお好み焼きが美味しくって美味しくって・・・アップしちゃいました★
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パリジエンヌ
