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茄子を乱切りにし、1分水にさらしアクを抜き、キッチンペーパーで水気をとり、素揚げする。
スチーマーにキャベツを入れ、600Wの電子レンジで40秒蒸す。
ポン酢、麺つゆ(濃縮タイプなら水も入れる)、大根おろしを入れて混ぜておく。
3 で作ったお出汁をかければできあがりです。