簡単おもてなし☆柑橘酢の物ジュレ仕立て

きゅうり・大根・人参はそれぞれピーラーで皮を剥き様にカットし、塩水につけてしんなりさせ塩気を流しながら水気を切る

わかめは湯で戻し絞っておく。

小鍋に鰹節以外の(A)の材料を入れて熱し、煮立った鰹節1/2ｶｯﾌﾟを加えて、ひと煮立ちしたら火を止めて暫く置き濾す。

ボウルに①②の野菜・わかめ・しらす・柑橘の実と皮を入れてまぜる。器に盛り、③の柑橘ジュレをかけて頂く。