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1 豚肉と調味料を合わせて練る。玉ねぎとしょうが、片栗粉を入れる。(片栗粉は玉ねぎと肉を繋ぐイメージ)9等分に丸める。
2 皮はハサミで長さ3cmの細切り。バットに敷いて肉を転がしてまぶす。大体ついたら手に水をつけて手の上で転がして整える。
3 油ひいたフライパンを温めシューマイを並べ、水50mlくらい入れて4,5分蒸し焼き。水分がなくなればOK。