たこ飯

たこは3mm厚さに切って、千切りしょうがと共に鍋に入れる。

炭酸水をひたひたに入れて火にかける。煮立ったらみりんと砂糖を加え、少し煮てから醤油を加えてさらに煮る。

火を止めて冷まし、ザルに上げて具と煮汁に分けておく。

ご飯が炊き上がったら、蒸らしの段階で③の具を加える。しょうがや調味料の量はお好みで加減してください。