ベリーと２種類クリームのシュークリーム
apple001
作り方
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1
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薄力粉はよく振るっておく。卵はよく混ぜておきます。
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2
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鍋に✩のバター、水を入れ加熱し溶かし火を止める。【1】の薄力粉をさっくり加えてよく混ぜる。
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3
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その後再び弱火で加熱（１０をゆっくり数えたら）火を止めます。少し冷ましてから【1】の溶き卵を少しずつ混ぜます。
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4
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絞り口に入れ、３から4センチの大きさに絞りアーモンドスライスを置きます。１９０度で２０分焼き１８０度で１５分位焼きます。
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5
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【カスタードクリーム】※の牛乳は６０度くらいに温め、隣のボールに卵黄砂糖をよく混ぜ、次に※の薄力粉を混ぜ合わせます。
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6
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【５】のボールに温めた牛乳を入れ泡立て器でよく混ぜます。これをさらにザルでこしながら鍋に戻します。
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7
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弱火でとろみをつけ、バニラエッセンスを加え、ちょうど良くなったら火からおろし覚まします。
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8
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焼きあがったシューを半分に割り、カスタードクリームを載せて行きます。
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9
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次に泡立てたホイップクリームを。今回は、その上からケーキシロップ（はちみつでも）を載せ、全体の砂糖の量を抑えました＾＾
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10
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さらにベリー類を置いていきます。ベリー類は解凍するとき砂糖と少しゼラチンをいれると液だれしません
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11
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最後に蓋をして、粉砂糖をまぶします。出来上がりです。
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全体だとこんな感じです。バターをカロリーハーフのマーガリンにしたり、パルスィートにしたり工夫するとヘルシーに仕上がります
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コツ・ポイント
最後のベリー類なのですが、冷凍を使う場合は、一度砂糖（ORパルスィートなど）と少しだけゼラチンを加えると、で煮て覚ますと液だれせず綺麗に仕上がると思います。
このレシピの生い立ち
以前シューリングを適当につくったら、失敗してしまい、、基本に立ち返ってつくってみました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
