和風♡大葉香るじゃこと砂肝のアヒージョ
Description
スペインバルの定番アヒージョを
和テイストに仕上げました
じゃこと大葉がイイ仕事してます♡
和テイストに仕上げました
じゃこと大葉がイイ仕事してます♡
putimiko
材料
（2人分）
150g
1パック
30g
5枚～
ニンニク
１～2片
唐辛子
1本
EVオイル
大さじ6～7
鶏がらスープの素(顆粒)又はコンソメ顆粒
小さじ1
黒胡椒
適量
作り方
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1
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砂肝は下処理します
白い筋は取り除き、切り離したひとつを半分に切ります
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2
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にんにくは皮を剥き包丁の腹で潰し芯を取り除く（又は芯を取りスライスする）
唐辛子は割って種を出しておく
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3
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エリンギは食べ易く切っておる
大葉は細かくきざむ
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4
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スキレットにオイルとニンニク、唐辛子を入れる
低温から加熱しオイルに香りを移す
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5
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にんにくから泡が出てきたら、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ砂肝を入れる
その上にエリンギを乗せる
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6
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油が全体にまわってきたら上下混ぜ均等に加熱する、特に砂肝はしっかり火を通す
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7
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何度か混ぜ加熱出来たら、ちりめんじゃこを入れる、
また上下混ぜてじゃこが具と馴染んだら加熱を止める
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8
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最後に大葉を乗せて出来上がり♪
バゲットやトーストしたパンに乗せてお召し上がり下さい
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コツ・ポイント
＊エリンギはスーパーでよく見かける
1パックで２～3本入りのものを使用しています
＊大葉がお好きでしたらたっぷりきざんで
盛って下さい（加熱すると香りが飛ぶので必ず仕上げに盛り付けて下さい）
1パックで２～3本入りのものを使用しています
＊大葉がお好きでしたらたっぷりきざんで
盛って下さい（加熱すると香りが飛ぶので必ず仕上げに盛り付けて下さい）
このレシピの生い立ち
＊前にTVで見た砂肝のアヒージョを自分好みに
アレンジしました、大葉を使う和テイストは珍しいかと思って＾＾
アレンジしました、大葉を使う和テイストは珍しいかと思って＾＾
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
putimiko
