ラズベリージャムのクロワッサン

ボウルに薄力粉、ＢＰ、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせる。バターを１ｃｍ角に切り、ボウルへ加える。

指先でバターをつぶすようにして粉類と混ぜる。バターが小さくなったら手のひらで粉類とはさみ、さらさらになるまですり混ぜる。

水を加えてフォークで混ぜ、ひとまとめにする。ラップで包み、冷蔵庫で１０分休ませる。

生地を90°回転させて再び長方形にのばす。同様にして3回のばして折るをくりかえす。

生地を９×１８cmの長方形にのばし、それを３つに切る。

頂点が真ん中に来るように形を整え、厚さ３mmくらいになるまで麺棒でのばす。

200℃のオーブンで10分、全体にこんがり色がつくまで焼く。