牛肉と白菜のすき焼き風炒め煮
こりのんたまる
作り方
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1
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牛肉は一口大に食べやすく切ってほぐしておきます。
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2
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白菜は芯の部分と葉の部分に分けます。
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3
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芯の部分は長さを5cmくらいにして縦に1cm幅くらいに切ります。
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4
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葉は3cmくらいのざく切りにします。
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5
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しらたきは一度湯がいて、ザルに取り、ザクザクと3つくらいに切ります。
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6
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長ネギは斜めに1cmくらいに切ります。
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7
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フライパンにサラダ油を熱します。
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8
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まず白菜の芯の部分を炒めます。
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9
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次にしらたきを入れて炒めます。
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10
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料理酒とみりんを入れて、アルコールを飛ばします。
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11
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水を加えて沸騰させます。
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12
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白菜としらたきを寄せて、牛肉を入れてほぐします。安いお肉は最初から焼くよりも、ほぐしながら煮た方が柔らかくできます。
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13
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牛肉が全部入ったら、白菜の葉とネギ、しょうゆを加えます。
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14
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混ぜながら野菜に火が入るまで5分くらい煮て出来上がり。
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コツ・ポイント
使用したのは100g98円のオージービーフ！焼いて作った時は固かったけれど、しゃぶしゃぶしながら作ったら柔らかく出来ました。しょうゆは最初から入れないことで早く煮えるのと、香りが飛びません。しらたきは面倒でも下ゆでしてくださいね。
このレシピの生い立ち
すき焼きはごちそうだし、用意も後片付けも大変…家にあるもので気軽にすき焼き風に。何度か失敗して、安いお肉も柔らかく食べられるレシピになりました。
こりのんたまる
