揚げ鯖のうざくもどき

鯖は丁寧に骨をとります。(ここはがんばってください)骨抜きで、身の流れと逆方向に骨をつまんで引っ張るとうまく抜けます。

2〜3cm位にそぎ切りにし⚫︎の調味料に10分くらいつけておきます。

きゅうりと新玉ねぎは薄切りにして氷水に晒しておきます。ザルにとって絞るか、サラダスピナーにかけてください。

鍋に⚪︎の調味料をあわせ一煮立ちさせます。お皿に野菜を盛り、揚げ鯖をのせ、調味酢をかけます。針生姜を天盛りにします。