簡単!肉汁たっぷり肉まんの画像

Description

面倒に感じる肉まんですが以外に簡単!
家族が喜ぶ大人気の肉まんです♪
2014/06/18話題入りありがとうございます。

材料

薄力粉
150g
150g
砂糖
40g
2g
サラダ油
大1
牛乳
180g
具材■
豚挽き肉
200g
干ししいたけ
2個
たけのこ(水煮)
40g
長ネギ
1/4本
●しょうゆ
大1
●酒
大1
●干ししいたけのもどし汁
大2
●砂糖
大11/2
●鶏がらスープの素
小1
●塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

    干ししいたけは、ぬるま湯に浸しもどしておく。
    もどし汁も使うので捨てないで!

    具材をそれぞれみじん切りにしておく。

  2. 2

    ボウルに薄力粉~BPまで入れて、ぐるぐるとポイッパーで混ぜたら、サラダ油と牛乳を加える。

  3. 3

    手でくるくると混ぜ捏ね、少しべたつきますが粉っぽさがなくなれは完了!
    捏ねすぎると生地が固くなるので注意!


  4. 4

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    捏ね上がり生地の表面はボコボコしてますが、簡単に丸め生地が乾燥しないようにラップをかぶせ10〜20分休ませる。

  5. 5

    その間に具を作ります。

    ボウルに①で準備しておいた具材、調味料を入れて、よく混ぜ合わせておきます。

  6. 6

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    生地を4~6等分に分け丸め平らに広げ中心に厚みをもたせ、こんもりとした感じに平らにする。

    打ち粉をしながら広げる。

  7. 7

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    中心に具をのせます。
    生地を中心に向かい綴じて包みます。

  8. 8

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    もしくは、生地を中心にたぐり寄せながらひだを作りつまんで綴じる。
    成型はお好みで♪

  9. 9

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    フライパンにクッキングシートを敷き、その下に水をはり、お湯が沸いたら肉まんを間隔をあけ並べ15分ほどフタをして蒸す。

  10. 10

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    ぜひ熱々の肉まんを食べてもらいたいです。

  11. 11

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    肉汁がじゅわ~で美味しいです。

  12. 12

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    フライパンで蒸す場合は、沸騰したら弱火にして15分蒸します。
    水が少なすぎると肉まんの底に焼き色がつくので気をつけて!

  13. 13

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    2016/06/11発売
    クックパッド×PORK豚肉の教科書に、私の肉まんレシピが掲載されました。

  14. 14

    沢山のみなさまからの素敵なつくれぽを届けて下さり、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
    ありがとうございます。

コツ・ポイント

ベタつきますが、粉っぽさがなくなる程度で捏ね終了、捏ね上がりの生地は表面がぼこぼこしてますが大丈夫です。
捏ねすぎは生地がかたくなりますので注意です。
簡単に丸めて休ませる。
生地を広げる際、打ち粉をしてください。
キレイに仕上がります。

このレシピの生い立ち

月に一度、我が家でパンの会をしています。
そのときのメニューを決める際にまず試作から入り肉まんを作ったのがきっかけです。
イーストでも試しましたが…
いろいろ配合を変え何度も試してきました。
家族と友人の合格をもらい今回レシピに残しました。
レシピID : 2558860 公開日 : 14/03/26 更新日 : 21/10/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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バニラとソラ
具を参考にさせて頂きました。ジューシーすぎて、食べる時に滴り落ちます(笑)美味しいです。
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バニラとソラ
今回は1.5倍量です。ジューシーで美味しいです。
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バニラとソラ
餡を参考にさせて頂きました。ゼラチンをスティク半分入れて作りました。今回もジューシーに仕上がり美味しかったです。
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バニラとソラ
肉汁が〜(*´ω`*)溢れています。ジューシーでとても美味しかったです。