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かぶと厚揚げのピリ辛煮

かぶと厚揚げのピリ辛煮の画像

Description

少し濃いめ＆辛め（鷹の爪）で作ると日持ち＆ご飯が進む気がしますがお身体の調子にあわせて加減してください

材料 （４人分）

かぶ
３～４個
かぶの葉
適量
厚揚げ
１枚
鷹の爪
１本～お好み
中華あじ万能の素(顆粒)
お好みの味濃さ（少し濃いめが美味しい）
胡麻油
適量
お酒
50～100cc
お水
かぶるくらい
仕上げ用の胡麻油
適量

作り方

  1. 1

    かぶは洗って４等分に切る（切り方は自由ですが火の通りが速いので厚めでも大丈夫です）

  2. 2

    かぶの葉は洗ってサッと茹でておきます。仕上げに入れますので食べやすい大きさにカットします

  3. 3

    厚揚げは熱湯を回しかけ油を抜きましょう!食べやすい大きさに切っておきます

  4. 4

    フライパンに適量のごま油をひき強火から中火でかぶをサッと炒める、そこに厚揚げをいれ１分ほど炒める

  5. 5

    酒、水、ちぎった鷹爪を入れてひと煮立ちさせます。中華あじの素を入れて弱火で10分ほど煮ます（かぶに味がしみ込んだらOK）

  6. 6

    火を止める直前にかぶの葉を入れます。火をとめてから仕上げの胡麻油を回しかけ出来上がりです

コツ・ポイント

※誰でも手軽に作れますように調味料等どこでも購入できる物で記載してますがなるべく無添加や合成着色、合成保存なしをおすすめ　また香りと身体に良いという意味では胡麻油ををおすすめ、鷹爪が違う味わいにするので辛いのが好きな方は鷹爪を効かせましょう

このレシピの生い立ち

一人暮らしの時にたまたま試行錯誤で出来あがったひと品です☆かぶの美味しい時期にはよく作っています
レシピID : 2559861 公開日 : 14/03/26 更新日 : 14/03/27

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かぶと厚揚げのピリ辛煮
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