定番コロッケ

皮を洗って、皮ごとジャガイモを半分に切ってゆでる。やわらかくなったらざるにあげて皮をむいて
フォークの背でつぶしておく。

フライパンにオリーブ油をひいて、みじん切りした玉ねぎを軽く炒めて、ひき肉も入れて炒める。

炒めてる間にコンソメスープの素を手で細かくつぶして（粉状にして）まぜ、塩コショウをふる。

４のコロッケのたねを小麦粉、とき卵、パン粉の順にしっかりつけておく。特に小麦粉はまんべんなくつけるようにするとよい。

揚げ油を１７０度に温める。（パン粉をたらして即上がってくる程度）
そこに衣をつけたコロッケをいれて揚げる。

中は火がとおっているので軽く上げるだけでよい。
きつね色になったらペーパーを敷いた紙に揚げる。