鶏皮そうめん

ねぎは、うすく斜めに、鶏皮は５㎜幅位に切る。そうめんはゆでておく。

鍋にごま油を少なめにひき、弱火の中火にして鶏皮を入れる。鶏皮からじんわり油が出てきたら、ねぎを入れて炒める。

２にそうめんを入れ、全体に油がまわったら、水をかぶる位入れる。煮立ったらトリガラすーぷを控えめに入れ（多いとしつこくなります）、塩、胡椒で味付け。