簡単隠し味スパイシー！お肉柔らかカレー★
Description
辛いのが苦手な人も好きな人もおいしく食べられるカレー♡
ゆけねね
材料
（8皿分）
カレールー
今回はグリコZEPPIN辛口ブラック使用
400g
中3こ
中1本
中3こ
125g缶
生姜
1/2片
すりおろしにんにく
小さじ1
赤ワイン
200cc
900ml(箱に書いてある量)
ローリエ(ローレル)の葉
2枚
クミンシード
適量
サラダ油
適量
作り方
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1
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まず、材料を切る間に鍋の中でお肉をヨーグルトと和えて、置いておきます。
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4
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じゃがいもは皮をむき、芽をとり、一口大に切ります。今回は男爵を使ったので煮崩れを想定し大きめに1つを4等分に切りました。
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5
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生姜はすりおろしておきます。水分がとばないように、ラップなどをしておきます。
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7
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ワインの水分がとんで少なくなってきたら、サラダ油、玉ねぎを入れます。玉ねぎが透明になり、しんなりするまで炒めましょう。
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8
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次に人参を入れます。このときにクミンシードを鍋一面にまんべんなくかけてから炒めます。全体が混ざりあうようにかき回します。
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9
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そして、じゃがいもを入れます。全ての材料に水分・油分・スパイスが回るように、再びかき回し、炒めます。
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10
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鍋底に水分がなくなり、じゃがいもの色が少し変わるくらいまで炒めます。
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11
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水を加えます。カレーの濃さのお好みがある場合は、水の分量を変えてください。分量通りだと、少しドロドロな仕上がりです。
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さらに、すりおろした生姜の汁を絞り入れます。全体にいきわたるように、軽く混ぜます。
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14
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材料が柔らかくなったら、ローリエの葉を取り除き、すりおろしにんにく(チューブなどでよい)を小さじ1入れ、かき混ぜます。
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15
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マッシュルームの缶詰をざるに開け、軽く洗って水を切ってから、鍋に入れ、かき混ぜます。
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火を止めて、ルーを割り入れ、かき混ぜて溶かします。
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再び弱火で煮込み、お好みのとろみになったら、火を止めます。
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ごはんにかけて、完成です★
写真はごはんにスライスチーズをのせて、その上にカレーをかけています。
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2018.12.29.
佐古奏枝さんよりつくれぽ頂きました！おいしそうなお写真♪ありがとうございます(*^^*)
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コツ・ポイント
玉ねぎは薄い＋厚いで風味と食感を。マッシュルームは入れるだけで食感・おいしさUP！ヨーグルトはお肉を柔らかくし、酸味とまろやかさも加わり、辛口でも辛すぎない、さわやかな味になります★材料や調味料を最初に準備しておけば、あとは入れるだけです！
このレシピの生い立ち
私が辛口のカレーが苦手なのですが、家族が辛口を好きなので、辛いのが好きな人も苦手な人もおいしく食べられるスパイシーなカレーを作りたいと思い研究してみました！お肉もカレー用のかたまり肉はかたくなりやすいので、柔らかくなるように考えました★
