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エノキは石づきを切り落として5~6等分に分けます。
豚バラ薄切り肉を広げて(1)を手前からシッカリ巻いていきます。
フライパンに(2)を巻き終わりを下にして並べ、蓋をせずに中火で焼き色を付けます。
焼き色が付いたら裏返し、キッチンペーパー等で余分な脂を拭き取ります。
フライパンの火を強めの弱火にしてから蓋をして2~3分蒸し焼きにします。
お肉に火が通り、エノキがクタッとしたらキッチンペーパーに引きあげます。
大根はすりおろしてザル等で汁気を切り、刻み葱を和えてから味ぽんを加えて薬味ソースにします。
(6)をお皿に並べ、(7)のソースをたっぷり乗せたら出来上がり♪