豚ばら肉とほうれん草と玉子炒め
はなおじさん
作り方
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今回の材料です。
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豚肉に下味を付けます。
生姜をすりおろしボウルに入れます。
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3
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豚ばら肉に２の生姜のすりおろしをすり込んでから、濃口醤油とオイスターソースを入れ馴染ませます。
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4
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３に片栗粉を入れ全体に混ぜ合わせます。
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5
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４まで混ぜ合わせたら10分位置きます。
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6
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ほうれん草は洗いザルで水気を切ります。
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7
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６で水気がきれたら４～５㎝の長さに切り、茎を上にのせます。
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8
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玉葱は皮をむき半分に切り２から３ミリ幅にスライスします。玉子を器に割りいれ△を加えてから混ぜ合わせます。
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9
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フライパンにオリーブ油（分量外）を入れ熱し玉子を投入します。
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10
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９を菜箸で手早く混ぜ合わせ半熟状態になったら皿に移しておきます。
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11
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９で空いたフライパンを綺麗にふき取りオリーブ油を加え中火で加熱し５の豚肉を炒めます。
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１１の豚肉の色が変わり8分程火が通ったら玉葱とほうれん草の茎を加え炒め合わせます。
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１１で玉葱がしんなりしてきたらほうれん草の葉を加え炒めあわせ味見をします。丸鶏ガラスープと濃口醤油で味を調えます。
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１３のほうれん草に火が通ったら１０の炒り玉子を戻し火を止めます。
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皿に盛り付け完成です。
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コツ・ポイント
１３の味見は豚の下味と炒り卵の味を考えて味を調えます。（まだ、入り玉子は加えていません）
ほうれん草の葉に火を通しすぎないように火を止めてから入り玉子を混ぜ合わせます。
ほうれん草の葉に火を通しすぎないように火を止めてから入り玉子を混ぜ合わせます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草が残っていたので豚ばら肉と炒め、炒り玉子をまぜあわせました。豚ばら肉が柔らかく出来上がりました。
はなおじさん
