白菜の芯でシャキシャキ炒め カレー味

白菜の芯は、長さを4～5cmにして、繊維にそって切る。

人参、ピーマン、エリンギを長さを揃えて、千切りにする。エリンギは手で裂きました。

豚薄切り肉を細切りにして、すりおろしニンニク・すりおろししょうが・酒・塩で下味をつける。

野菜類とコンソメ顆粒をフライパンに入れ、強火で炒める。白菜の芯が透き通ってきたら、中火にしカレーパウダーを入れ、炒める。

全体にカレーパウダーが混ざったら、再び強火にし、鍋はだから醤油を回し入れる。少し醤油が焦げた方が、芳ばしく仕上がります。

味をみて、塩コショウで整えます。