野菜たっぷり挽肉カレー

ニンニク、生姜をみじん切りにします。茄子は2㌢、その他の野菜は大きめのみじん切りにします。

鍋に油をひき、ニンニク、生姜を入れ香りがたったら挽肉を炒め火が通ったらカレーパウダーを入れ混ぜます。

玉ねぎ、人参、ゴボウも加え玉ねぎが透明になるまで炒めます。茄子以外の残りの野菜も加え5分程炒めます。

茄子と☆も加え、時々混ぜながら１5分程弱火で煮ます。

お皿にライス、カレー、レタスを乗せて、とろ〜り卵を乗せパセリをあしらって出来上がり。