スペアリブのオレンジ煮
Description
戴いた夏みかん系の柑橘を使いたかったので ただ、煮れば良いだけカンタン♪
Lyow
材料
作り方
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1
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豚バラ肉(スペアリブ)を日本酒で洗う
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2
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厚底鍋で表面を焼く
フライパンを使用すると手早いが、洗い物が増える為、鍋利用。
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3
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最初に使用した日本酒が勿体ないのでそのまま鍋へ入れ煮る
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4
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普段はオレンジコンフィの煮汁(シロップ)を使うが、今回は夏みかん。
夏みかん特有の
独特の苦み(えぐみ)有
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5
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気が済むまでトロ火で煮込む。
ドライトマトを入れ、ミックスペッパーを振りかける
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6
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煮込めたら、味付け。
白出汁小さじ１。
後は梅塩(粗塩ok)で味を調え完成。
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コツ・ポイント
ただ、煮て味付けするだけ。
トロ火と時間が勝手に作成してくれるカンタン煮込み。
スペアリブ一個を食べやすい様一口サイズに
勝手に出る脂で煮込むが、脂は食べないので、多めに塩を入れ味付け。
鍋は19㎝を利用
トロ火と時間が勝手に作成してくれるカンタン煮込み。
スペアリブ一個を食べやすい様一口サイズに
勝手に出る脂で煮込むが、脂は食べないので、多めに塩を入れ味付け。
鍋は19㎝を利用
このレシピの生い立ち
戴いた夏みかんをコンフィにしたら、シロップに独特のえぐみが出たので、何かに使えないかと思い煮込んでみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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)
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