ピスタチオといちぢくのタルト

タルト生地を作ります。
バターを刻んで、砂糖と塩と一緒に滑らかになるまで混ぜます。

次に薄力粉を混ぜ、合わさったら卵と卵黄を混ぜます。全てを混ぜ合わせて、ボールのようにします。

ラップにくるんで、20分冷蔵庫で休ませます。

丁寧に型の中に入れます。隙間ができないように、指で優しく押さえつけます。型に入れたら、さらに30分冷蔵庫で休ませます。

上にベーキングシートと重石をのせ、160度のオーブンで12～15分焼きます。

ベーキングシートと重石をはずして、さらに5～10分、きつね色になるまで焼きます。

刻んだバターをボールにいれ、8で混ぜ合わせた粉類と指で混ぜ合わせます。

ベーキングトレイの上にシートをひき、その上にバターと粉類を混ぜ合わせたものを広げます。

5～7分、きつね色になるまでオーブンで焼き、冷ませます。

フィリングを作ります。
常温のバターとグラニュー糖をハンドミキサーでやわらかくなるまで混ぜ合わせます。

卵と卵黄を一個づつ、入れるたんびによく混ぜ合わせます。

卵が混ぜ合わさったら、レモンゼスト、アーモンドプードル、小麦粉、ピスタチオペーストを順番に入れ、よく混ぜ合わせます。

オーブンで30分程、色が変わるまで焼きます。

ピスタチオクッキーを上にふりかけて、お好みで生クリームと一緒にどうぞ。