ほろほろパイの☆サモサ♪

Name: ほろほろパイの☆サモサ♪
Yield: １６個分
Ingredients: 【パイ生地】; 薄力粉 200ｇ; サラダ油・熱湯 各60ｍｌ; 塩 小さじ1/2; あればアジョワンシードかタイム 小さじ1/4ぐらい; 【具】; じゃが芋 ２個; グリーンピース 適宜; ○カレー粉 大さじ1～; ○あればクミン・ガラムマサラ 少々; ○塩・こしょう 適宜

Description

とにかく、口の中でほろほろと崩れるパイの食感がたまらないサモサです。本格的なサモサは美味しいけれど、手軽に作りたい。そんな思いで簡単なレシピにしました。スパイスは省略できても、このほろほろほろの手づくりパイ生地は省略できない・・・・。

けゆあ

材料（１６個分）

■ 【パイ生地】

　薄力粉

200ｇ

　サラダ油・熱湯

各60ｍｌ

　塩

小さじ1/2

　あればアジョワンシードかタイム

小さじ1/4ぐらい

■ 【具】

　じゃが芋　

２個

　グリーンピース

適宜

　○カレー粉

大さじ1～

　○あればクミン・ガラムマサラ

少々

　○塩・こしょう

適宜

作り方

1

ボウルに薄力粉、塩、あればアジョワンシードかタイムを入れよく混ぜる。サラダ油を加え生地がぼろぼろするまで混ぜる。
2

生地がこんな感じにする。
3

少しずつ熱湯を加えていき、まとまったら、サランラップをして20分以上休める。
4

【具を作る】じゃが芋、グリンピースを炒め、○の香辛料を加え、水1／4カップを入れ、弱火で20分位煮込む。最後に水分を飛ばす。
5

③の生地を40gで8個に切る。
6

直径15cmくらいに薄く伸ばす。（少し写真より長細く伸ばすと包み易いです。）
7

⑥の伸ばした生地を半分に切って、周りのふちに水をつけ、④の具をのせ、円錐状に包み込む。（写真の具はじゃが芋ではありません。ごめんなさい。）
8

こんな形にし、もう少し具を入れ、閉じる。
9

こんな感じ。
10

180度で長めに揚げます。
11

完成！ほろほろがたまりませ～ん！

コツ・ポイント

具は、ひき肉やシーチキン、鶏肉、玉ねぎ、チーズなどお好みで・・。【本格派の具・・じゃが芋サブジ】、クミンシード小さじ1/2弱を炒める。じゃが芋２cm角３個、グリーンピース適宜を炒め、ターメリック小さじ1/2、レッドペパー小さじ3/4、コリアンダー大さじ1・1/2、クミン小さじ1・1/2を加え、水50ｍｌ、ガラムﾏｻﾗ小さじ3/4を加え、20分位煮込む。