さくら抹茶のラウンドパン
まくのうち
作り方
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1
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桜葉塩漬けはサッと洗ってからキレイな水に浸して塩抜き。水気を拭いて細かく刻んでおく。
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2
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粉～塩までをボウルに量り入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて水を加えてこねる。バターを加えてこね上げる。
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3
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分割して、一つはそのまま（濡れ布巾をかぶせて待機）もう一つは抹茶に分量外の水を加えてペーストにしたものを混ぜ込む。
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4
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二色の生地が出来たら、濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
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5
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ガス抜きして丸める濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。
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6
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再度ガス抜きして成形。私は二色をそれぞれ伸ばしてクルクル丸め、巻き終わりをかます感じにしてみました。お好みで…
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7
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２次発酵は型の八割くらいまで膨らむのが目安（ID:2367297）ご参照ください。
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8
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頃合いを見てオーブン200度に予熱。
30～35分焼成。
トンっと打ちつけて型から出して縦に冷ましましょう。
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9
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甘納豆をタップリ巻き込みました♡
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コツ・ポイント
グルグル模様にして小豆を巻き込んでも良いですね～。お好みで仕上げてください。
行程③抹茶の水溶きはシャバシャバにならないようネットリした感じが扱いやすいと思います。
行程③抹茶の水溶きはシャバシャバにならないようネットリした感じが扱いやすいと思います。
このレシピの生い立ち
母さん、どうしても桜×抹茶でラウンドパンを焼きたかった。家族は抹茶パンが嫌いなのでグルグル模様ではなく二色に分けました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まくのうち
