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【松橋】簡単イタリアンゴーヤチャンプルー

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Description

モッツァレラチーズとトマトでイタリアンなゴーヤチャンプルー！クリーミーなチーズと爽やかなトマトで未体験だけどすごく合う！

材料 （２人前）

ゴーヤ
１本
豆腐(木綿)
１/２丁
トマト
１個
モッツァレラチーズ
５０〜１００g
卵
２〜３個
豚バラ肉
１００g
ごま油
適量
鰹だしの素（今回はAJINOMOTOのほんだしを使いました）
小さじ２〜３
塩
少々
鰹節
１０gくらい

作り方

  1. 1

    木綿豆腐の水をキッチンペーパーなどでしっかり切っておきます！

  2. 2

    ゴーヤはスライスして小１の塩で揉み水分が出てくるまで１０分ほど置きます！サッと水にさらしてしっかり水気を切って準備OK

  3. 3

    写真

    ゴーヤは２㎜、トマトはざく切り、チーズもスライス、この写真は大きめですがトマトとチーズは２㎝角くらいがいいかもです

  4. 4

    写真

    ごま油大さじ１でゴーヤを中火で炒めます、ここでごま油で炒めることで苦みが和らぐそうです！

  5. 5

    写真


    木綿豆腐も中火で両面を焼いておく、卵は塩コショウ少々して半熟くらいに炒めて、お皿に一度あげます

  6. 6

    写真

    豚バラを2㎝幅に切り火が通るくらい炒めて、具材を戻します！面倒なら、ゴーヤ、豆腐を炒めて、次に豚肉、最後に卵でも大丈夫！

  7. 7

    写真

    ここで、トマトとチーズを加えす！

  8. 8

    写真

    ほんだし小さじ２、鰹節2パック(6グラムくらい)塩少々で
    味付けして、サッと和えて、味を見て薄かったらほんだしで調整！

  9. 9

    写真


    最後に鰹節1パックをのっけて完成です！

コツ・ポイント

トマトとチーズは最後にサッと炒めるだけ！ほんだしと塩で味はキマるので簡単！ゴーヤの苦みをさらに抑えるには塩で揉む時砂糖を小１加えたり、出来るだけ薄く切ったり、１０秒程サッと下茹でするといいそうです、苦手な方はアスパラで作ってもおいしいですよ

このレシピの生い立ち

新宿や渋谷にある沖縄料理屋さんにしずる池田くんと行ってごちそうしてもらっていた時、ゴーヤチャンプルーをよく頼んでいたので、研究して基本のものをおぼえた後、何かひとアレンジできないかと試していったところチーズとトマトにたどり着きました！
レシピID : 2567494 公開日 : 14/04/06 更新日 : 14/04/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年8月8日
初れぽ
写真
mikimoon
この組み合わせは思いつかなかった！でもすごく美味しい！！全部の食材がめちゃくちゃ合う！かつお節乗せるのわすれました(T_T)
#ゴーヤ #ゴーヤでイタリアン #モッツァレラチーズ
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( )
よしもと料理男子
【松橋】簡単イタリアンゴーヤチャンプルー
by よしもと料理男子